任何企业或单位“食堂”，看似简单却有一套较为复杂的步骤工作，真正做好一个食堂并不简单。

一个食堂正常运转，需要 管理，采购，物流，厨务人员安排，厨房设备维护，成本控制，财务监督，食品安全控制，餐饮跟 踪调查，等各方面的繁琐事项和费用。特别在食品安全方面，众所周知“食品安全法”是史 上最严格的食品安全法律，如果没有专业的“食品安全管理员”等专业人员，不符合开办和经营食堂的条件。